El Bremen Ratskeller, situado bajo el histórico Ayuntamiento de Bremen, es un auténtico tesoro de la herencia alemana y un paraíso para los amantes del vino. Conocido localmente como el Bremer Ratskeller, este lugar ha estado sirviendo vinos exquisitos desde 1405, lo que lo convierte en una de las bodegas más antiguas de Alemania. Con su rica historia y encantadora atmósfera, es un lugar imprescindible para quienes exploran el tapiz cultural de Bremen.
La historia del Bremen Ratskeller comienza en 1330 cuando el consejo de Bremen obtuvo el privilegio exclusivo de servir vino en la ciudad. Este privilegio estaba estrictamente controlado, asegurando que solo los encargados de vino designados por el consejo pudieran venderlo. En 1405, tras la construcción del Antiguo Ayuntamiento, la bodega se trasladó a su ubicación actual, estableciendo el escenario para siglos de tradición y sabor.
A lo largo de los años, el Ratskeller se expandió para incluir varias acogedoras cámaras, cada una con su propio encanto. El Apostelkeller y el Rosekeller, añadidos en el siglo XVI, son particularmente notables por su importancia histórica y los antiguos vinos que albergan. A pesar de los desafíos, incluyendo saqueos por soldados franceses y estadounidenses, el Ratskeller ha permanecido como un bastión de la cultura vinícola alemana.
El Bremen Ratskeller es un complejo extenso que cubre más de 5,000 metros cuadrados bajo el Ayuntamiento, Liebfrauenkirchhof y Domshof. El corazón de la bodega es la Große Halle, un gran salón sostenido por 20 columnas, que sirve como cimiento del Antiguo Ayuntamiento. Aquí, los visitantes pueden maravillarse con los intrincadamente tallados barriles de vino del siglo XVIII, cada uno con su propio motivo mítico.
Los Priölken, pequeñas alcobas revestidas de madera, ofrecen una mirada al pasado cuando los comerciantes discutían negocios en privado. Hoy en día, estos espacios proporcionan un entorno íntimo para los comensales que desean disfrutar de su comida lejos de miradas indiscretas.
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Con una selección de 650 vinos diferentes exclusivamente de Alemania, el Bremen Ratskeller presume de tener la mayor variedad de vinos alemanes en el mundo. La bodega alberga el vino de barril más antiguo de Alemania, un Rüdesheimer de 1653, que sigue siendo una posesión preciada. Los vinos se seleccionan cuidadosamente, con 150 nuevas opciones elegidas cada año entre miles de candidatos.
El Ratskeller también ofrece visitas guiadas, brindando a los visitantes la oportunidad de explorar el Rosekeller y aprender sobre la rica historia de la vinificación alemana. Estas visitas son una manera encantadora de experimentar la profundidad de conocimiento y pasión que impregna la bodega.
El Bremen Ratskeller no es solo sobre vino; es una celebración del arte y la arquitectura. El Hauffsaal, nombrado en honor al escritor Wilhelm Hauff, presenta frescos de Max Slevogt que dan vida a la sala. Conocido como el "Salón del Eco", es famoso por su acústica única, permitiendo que los susurros se escuchen claramente a través de la sala.
El Bacchuskeller, con su figura barroca de Baco, es otro punto destacado. Este vasto salón, que una vez fue un área de almacenamiento de vino, es ahora un animado espacio para cenar adornado con obras de arte de Karl Dannemann. Aquí es donde el Ratskeller organiza sus renombradas catas de vino, invitando a los huéspedes a disfrutar de un viaje sensorial a través de los viñedos de Alemania.
Cenar en el Bremen Ratskeller es una experiencia impregnada de tradición y sabor. El menú ofrece una variedad de especialidades locales y regionales, perfectamente acompañadas por la extensa lista de vinos. Ya sea que estés saboreando un contundente plato alemán o probando un delicado postre, cada comida es un testimonio de la herencia culinaria de Bremen.
La atmósfera del Ratskeller, con sus techos abovedados y decoración histórica, transporta a los comensales a otra época. Es un lugar donde la historia y la hospitalidad convergen, ofreciendo una cálida bienvenida a todos los que entran.
El Bremen Ratskeller es más que una bodega; es un museo viviente de la vinificación alemana y un testimonio de la rica historia cultural de Bremen. Sus paredes resuenan con historias de siglos pasados, mientras que sus vinos continúan deleitando a conocedores y bebedores casuales por igual. Una visita a este emblemático establecimiento es una parte esencial de cualquier viaje a Bremen, prometiendo un viaje inolvidable a través del sabor y el tiempo.
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